EL TÉ OOLONG

ORIGEN

El té Oolong es un té “semifermentado” que se elabora principalmente en China y en Taiwán (todavía conocido como Formosa en el ámbito terminológico del té).

El té Oolong, contiene una mezcla de las cualidades del té verde y el té negro, a veces se hace referencia al mismo como “el champán  de los tés” por su distintivo sabor. Su nombre  significa “dragón negro”.  Esta variedad de té que se elabora desde la época Ming es conocida también como “serpiente negra”.

PROCESO DE ELABORACION DEL TE OOLONG
La elaboración de este té es una de las más difíciles y costosas:
Se recolecta la hoja, y se extienden en grandes paños y se exponen al sol durante 1 hora “se inicia una ligera fermentación”, se agita o se enrolla suavemente hasta 6-8 horas para romper los bordes “se liberan los jugos celulares”, y seguidamente se seca  en un tambor de calor “70º C” unos 45 minutos. Las hojas calientes se extienden en paños de algodón que se anudan formando grandes fardos. Se introducen en una máquina amasadora y abatanadota donde se hacen girar durante 20 minutos. Después las hojas se vuelven a calentar en un tambor. La operación se puede repetir hasta 10 veces. El proceso de oxidación se interrumpe cuando el borde de la hoja se ha ennegrecido pero el centro sigue verde. Al final del proceso, las hojas siguen rígidas y bien enrolladas.
Por último se someten a un proceso de tostado para que el té se conserve mejor.
“extraído del libro EL TÉ”

RESUMEN DE LAS PRINCIPALES BENEFICIOS DEL TE OOLONG

•    Es un té principalmente digestivo
•    Delicado y ligero como el terciopelo
•    Efectos protectores en el sistema cardiovascular, prevención del cáncer y la obesidad
•    Té Oolong aumenta el consumo de energía en el cuerpo y por ende, el consumo de calorías.
•    Reduce el riesgo de desarrollar hipertensión arterial.
•    Indicado para problemas digestivos, alteraciones estomacales.
•    Con propiedades antioxidantes.
•    Y previene caries ya que contiene flúor.